熊苗营养师

钠的摄入与高血压病的发病和防治密切相关，这早已得到多方面的证实了。首先，大量的研究资料表明，高血压病的发病率与居民膳食中钠盐摄入量呈显著正相关，这话的意思是，钠盐摄入得越多，高血压的发病率便越高。

食盐到底是如何导致高血压的？人们其实并不一定清楚。目前，我们认为食盐升高血压的机制主要为下面这2条。

（1）、食盐的主要成分是氯化钠（NaCl），钠离子（Na+）和氯离子（Cl—）是细胞外液的主要离子，而钾离子（K+）是细胞内液的主要离子，正常情况下细胞内外液离子间维持平衡。当钠离子和氯离子增多时，由于渗透压的改变，引起细胞外液增多，使钠和水潴留，细胞间液和血容量增加，同时回心血量、心室充盈量和

输出量均增加，可使血压升高。

（2）、细胞外液中钠离子（Na+）增多，细胞内外钠离子浓度梯度加大，则细胞内钠离子也增多，随之出现细胞肿胀，小动脉壁平滑肌细胞肿胀后，一方面可使管腔狭窄，外周阻力加大；另一方面使小动脉壁对血液中的缩血管物质（如肾上腺素、去甲肾上腺素、血管紧张素）反应性增加，引起小动脉痉挛，使全身各处细小动脉阻力增加，从而使血压升高。

钾可预防高血压吗？

不论是在动物实验中或人体观察时，均提示钾具有对抗钠的作用。临床观察表明，氯化钾可使血压呈规律性下降，而氯化钠则可使之上升。一些日本居民尽管膳食中钠盐含量很高，但由于同时吃进了大量的钾，因而高血压的发病率也未见增高。当钾的摄入量由每天50 mmol增至200 mmol时，则对200 mmol以上的钠盐摄入

具有对抗作用。可见高钾低钠饮食对高血压病的防治十分重要。

高血压的人推荐多吃高钾的食物：

口蘑、紫菜、银耳、香菇、冬菇、桂圆、黄花菜、干红枣、苋菜、木耳、苦瓜、芹菜等返回搜狐，查看更多