假期不吃海鲜枉过节！秦皇岛人的“胡吃海塞”
阅读：82次日期：2018-10-23
开海后的秦皇岛人可以说是大饱口福，这是大自然赐予秦皇岛人的礼物。对秦皇岛人来说，过节不吃海鲜，这节就算白过了。秋季是吃海鲜最好的时候，关于海鲜怎么挑、在哪买、怎么吃的问题，小编已经替您整理好，请您查收！
海鲜怎么挑
螃蟹篇
1、看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。还有一种不尖不圆的，就是传说中的“二胰子蟹”，是还没有跟公蟹交配的母蟹,也正是肥美的时候。
2、肚脐凸出来的一般都膏肥脂满。
3、提起蟹体时蟹足坚硬很难捏动的最肥满。
4、看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳。
5、将螃蟹翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强。
皮皮虾篇
1、脖子上带白色“王”字的是母的，皮皮虾第三对足各有一只小腿的为公；
2、透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线；
3、看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；
4、捏皮皮虾头，越硬越好；
5、看重量，同样大小重量越大越好。
小编再给大家说两个偏方，一是说要看皮皮虾两个大爪，比较小的，就可能带籽！二是说把皮皮虾挨个竖起来，让其呈“拱桥”状，如能马上回复原状的，就是好皮皮虾。
蚬子篇
1、要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑；
2、轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明蚬子新鲜。另外，蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的，也可能说明不太新鲜；
3、捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好；
4、闻一闻蚬子的鲜味是否自然。
扇贝篇
1、选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝；
2、如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的；
3、在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。
鱿鱼篇
1、鲜鱿鱼体形完整，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；
2、鱼头与身体连接紧密，不易扯断；
3、优质鱿鱼肉不太厚，在灯光下通透的不会太韧；
4、按压鱼身上的膜，紧实、有弹性；
5、优质鱿鱼尺寸不会太大，也不会太小，一只手掌大小正好。
海鲜哪里买
01
河东桥头市场
下午四五点人比较多，市场内多是本地的海鲜，更有许多是刚刚从海里打捞出来的，真是应了一个“鲜”字。
地址：秦皇岛市海港区河北大街东段
02
港城市场
俗称港城早市，海鲜品种比较齐全，干货也比较多。市场非常干净，面积也非常大。记得上午早早来，有些摊位下午就收了。
地址：海港区东环路
03
马坊市场
马坊市场是一个综合性市场，除了本地海鲜以外，还有其他地区比较新鲜的海鲜~
地址：民族路151号
04
孟营市场
一提买海鲜，住在开发区的小伙伴首选孟营。虽说有些市民觉得这里有点小贵，但质量没得说，品类齐全，新鲜放心！
地址：峨眉山南路与庐山路交汇处附近东南
05
百姓市场
自从去年百姓市场搬迁后，市场整体提升非常整洁，价格还是一如既往的经济实惠，还有一个优点就是停车比较方便！
地址：海港区先锋路张庄小区附近
06
北戴河草场中路便民市场
北戴河当地一个小有名气的市场，海产品丰富。虽然不太大，在里面多逛逛可以买到许多新鲜又便宜的海鲜！
地址：北戴河区草厂中路79号
07
天桥市场
天桥市场地理位置优越、交通便捷，逛街逛完了可以买点海鲜回家犒劳下自己！小编强烈推荐这里的小龙虾哦，物美价廉~
地址：秦皇岛市海港区民族南路鸿祥公寓北
海鲜这样吃
蒸、煮、烤、炒、煎、炸海鲜可以说怎么吃都好吃，但是要说吃个“鲜”，还得少一些调料吃食材的本味，那么蒸煮和火锅将是你最好的选择！
蒸煮有讲究
1、螃蟹：为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
2、皮皮虾：无论大小，蒸制的时间大约是开锅以后七八分钟。
3、蛤蜊：干锅煮，开锅不多会儿就能听到“啪啪”开口的声音，不要打开锅盖，等个三到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。
4、海蛎子：将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。
5、海螺：煮海螺须加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
6、八爪鱼：八爪鱼的头和爪熟的时间不同，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟。
7、海鱼：蒸鱼最好用旺火清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。
海鲜火锅你值得拥有
如果你想一次吃很多种，又不想太麻烦，那把海鲜洗干净，涮着吃也超级棒！鱼片、扇贝、海蛏子统统下锅，再配上如酸菜、豆腐、粉丝等配菜。切记一定熟透了再吃哦，消灭细菌！
为您推荐海鲜火锅酱汁：
基础配置：蒸鱼酱油或寿司酱油+姜丝+小葱段（不要加葱花）
可选配料：辣椒圈、蒜蓉、麻油/香油
特殊推荐：芥末油（几滴）
所谓“借钱吃海货，不算不会过”~
大螃蟹、小贝壳、八爪鱼和皮皮虾......
秋高气爽咱们吃起来
都说海鲜不胖人吃多也无罪
没有什么假期是海鲜不能匹配的